Lemmon Pie

LEMMON PIE

9 cucharadas de harina.

3 cucharadas de manteca.

2  y 1/2 cucharaditas de Royal.

Crema lemmon chesse para rellenar.

4 claras.

2 cucharadas de azúcar.

Agua fría, cantidad necesaria.

Se mezcla la harina, manteca y royal con un tenedor y se va agregando de a gotas agua fría. Con ésta masa se forra un molde redondo y se cocina al horno. Después se rellena con la crema y arriba se le pone merengue hecho con las cuatro claras y dos cucharadas de azúcar. Se dora rápido al horno.

LEMON CHEESE

2 tazas de azúcar

5 cucharadas de harina

2 huevos

4 cucharaditas de manteca

Ralladura y jugo de 2 limones

Se mezclan los ingredientes, se cocina a baño de María revolviendo constantemente hasta que hiervan y espesen.